Lo primero cortamos el cordero en cuartos salpimentamos y los
restregamos con un aceite que haremos triturando en aceite unos dientes
de ajo y alguna hoja de laurel pero no muchas una ved triturado lo
restregamos bien por el cordero lechal y reservamos en nevera 24 horas
.
Una ved pasado este tiempo lo ponemos en una vianda con vino blanco y
agua a partes iguales no demasiado solo para que quede un jugo rico
después de asado lo metemos al horno a 130 grados de ora y media a dos
que quede bien dorado .
A parte en una vianda de horno ponemos unas patatas cortadas en rodajas
gruesas agregamos vino blanco rociamos con aceite de oliva sal
pimienta y unos dientes de ajo enteros metemos al horno a 180 grados 1
hora mas o menos que queden doradas .
Cuando el cordero este hecho servimos troceado pero sin que se rompa
demasiado y agregamos las patatas asadas y rociamos con al jugo del
asado
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