La ponemos al fuego y agregamos unos dientes de ajo muy picados seguido cebolla en juliana fina y pimientos verdes en juliana fina, una ved que estén tiernas las verduras agregamos las patatas cortadas cortadas en rodajas finas como para lo pobre ponemos sal y pimienta y vino blanco lo mezclamos bien y lo metemos en una vianda al horno a 160 grados tapada con papel de aluminio unos 80 minutos reservamos.
En otro recipiente con agua un poco de sal y un chorro de vinagre blanco lo ponemos al fuego y cuando empieza a hervir escalfamos los huevos que queden cuajados pero no duros.
Ponemos en los platos las patatas panadera y sobre ellas los huevos un chorro de aceite de oliva virgen y rociamos con pimiento molido de la vera dulce.
Guiso de bacalao
Ponemos al fuego una olla cubrimos el fondo con aceite de oliva agregamos unas ñoras sin semillas unos dientes de ajo troceados cebolla picada fina pimientos verdes picados finos rehogamos bien ponemos azafrán tomates maduros rallados dejamos que se rehogue el tomate agregamos las patatas troceadas laurel perejil picado un vaso de vino blanco sal y pimienta.Tapamos la olla y a fuego lento dejamos que se cuezan las patatas, cuando estén tiernas agregamos el pescado limpio y troceado deben de ser pescados de carne dura como el rape u otros. En este punto agregamos unas pelotas de bacalao que habremos echo con bacalao desmigado miga de pan huevos ajo y perejil machacado en mortero un poco de sal y pimienta.
Mezclamos bien y hacemos unas pelotitas y las freímos en abundante
aceite.Una ved todo en la olla dejamos cocinar unos cinco minutos para
que el guiso coja el sabor del pescado probamos de sal y listo para
degustar
Ponemos al fuego una olla cubrimos el fondo con aceite de oliva agregamos unas ñoras sin semillas unos dientes de ajo troceados cebolla picada fina pimientos verdes picados finos rehogamos bien ponemos azafrán tomates maduros rallados dejamos que se rehogue el tomate agregamos las patatas troceadas laurel perejil picado un vaso de vino blanco sal y pimienta.Tapamos la olla y a fuego lento dejamos que se cuezan las patatas, cuando estén tiernas agregamos el pescado limpio y troceado deben de ser pescados de carne dura como el rape u otros. En este punto agregamos unas pelotas de bacalao que habremos echo con bacalao desmigado miga de pan huevos ajo y perejil machacado en mortero un poco de sal y pimienta.
